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      下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”?支付宝蚂蚁庄园11月15日答案


      下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”

      鸭肉

      羊肉

      2021年11月15日正确答案

      鸭肉

      答案解析:

      白肉是营养学上的词,白肉广义指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。区分红肉和白肉,最简单、直观的方法是按肉的颜色区分,所有哺乳动物的肉都是红肉,其他的是白肉。还有就是如烹饪前肉是红色的,多为红肉,如烹饪后肉的颜色是白色的等,那么多为白肉。羊是哺乳动物,所以羊肉是红肉。鸭是禽类,是白肉。还有爬行动物、鱼、两栖动物、双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)或甲壳类动物(虾蟹等)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,但也不能算作红肉。

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